Foi inaugurado hoje, 18 de agosto, na Câmara dos Deputados, o mais novo restaurante-escola do Senac, que funcionará no 10º andar do Anexo IV da Casa. A cerimônia de abertura contou com a presença dos presidentes da Câmara, deputado Michel Temer, e do Sistema CNC/Sesc/Senac, Antonio Oliveira Santos. A novidade é fruto de uma parceria firmada em 2008 entre as duas instituições.
Com cozinha pedagógica de 470 metros quadrados, salão, bar e terraço que somam outros mil metros quadrados, o Senac pretende formar, somente nesta nova unidade, cerca de 325 novos profissionais/ano.
Foi inaugurado hoje, 18 de agosto, na Câmara dos Deputados, o mais novo restaurante-escola do Senac, que funcionará no 10º andar do Anexo IV da Casa. A cerimônia de abertura contou com a presença dos presidentes da Câmara, deputado Michel Temer, e do Sistema CNC/Sesc/Senac, Antonio Oliveira Santos. A novidade é fruto de uma parceria firmada em 2008 entre as duas instituições.
Com cozinha pedagógica de 470 metros quadrados, salão, bar e terraço que somam outros mil metros quadrados, o Senac pretende formar, somente nesta nova unidade, cerca de 325 novos profissionais/ano. A cozinha e os demais espaços do restaurante anterior existente no local passaram por uma grande reforma, de modo a adequá-lo ao perfil dos modernos ambientes gastronômicos e pedagógicos do Senac.
O novo restaurante está integrado ao Espaço Mesa Brasileira, que abrigará exposição permanente e mostras temporárias, além de apresentações artísticas voltadas para a valorização da diversidade cultural brasileira. No novo espaço cultural de Brasília, o antropólogo Raul Lody assina a curadoria da exposição “A Formação da Culinária Brasileira”, baseada no acervo fotográfico e documental da série de mesmo nome, editada pelo Senac Nacional.
O restaurante-escola
A mais nova empresa pedagógica do Sistema Senac – o restaurante-escola do Anexo IV da Câmara dos Deputados – se integra ao conjunto de instalações educacionais montadas para a execução do Programa Senac Gastronomia. Calcado nos princípios metodológicos do “aprender a aprender” e “aprender fazendo”, o programa visa preparar jovens e adultos em situação de vulnerabilidade social e/ou econômica para inserção no mercado da Hospitalidade.
Além do novo restaurante-escola, o acordo firmado em 2008 com a Câmara dos Deputados possibilitou ao Senac assumir ainda a administração de outros três espaços gastronômica na Casa Legislativa: uma lanchonete-escola localizada no Plenário; outra no Cefor (Centro de Formação) e uma terceira, no Prédio Principal da Câmara. Serão oferecidos nesses espaços cursos de ajudante de cozinha, cozinheiro, garçom e commis de bar e restaurante.
Espaço Mesa Brasileira
Transformar todo o espaço que circunscreve o restaurante-escola do 10º andar num ambiente educacional e singular para valorização da cultura brasileira. Este foi o grande desafio assumido pelo Sistema CNC/Sesc/Senac por ocasião da celebração da parceria com a Câmara dos Deputados. O Espaço Mesa Brasileira, que responde a esse desafio de valorização dos bens culturais de nosso país, foi concebido de modo a sediar exposições artísticas que ressaltem a riqueza e a diversidade da cultura nacional, além de apresentações musicais diversas. A exposição apresenta também imagens do premiado fotógrafo Humberto Medeiros em meio a instalações cenográficas de base museográfica.
