O Senac do Rio Grande do Sul ganhou o segundo lugar no concurso internacional de gastronomia “Uruguay a La Carta”, realizado entre os dias 20 e 23 de setembro, em Montevidéu.
O Senac do Rio Grande do Sul ganhou o segundo lugar no concurso internacional de gastronomia “Uruguay a La Carta”, realizado entre os dias 20 e 23 de setembro, em Montevidéu.
Em sua primeira participação em uma disputa internacional, os brasileiros – que concorreram com estudantes de escolas da Argentina, Uruguai, Chile, Bolívia, Peru e El Salvador e perderam para o Chile por apenas um ponto – demonstraram criatividade, planejamento e conhecimento técnico na montagem dos pratos, pois o concurso trabalhou com o sistema de “caixa preta” e os concorrentes só souberam os ingredientes disponíveis duas horas antes de começarem a cozinhar.
Para o presidente do Uruguay a La Carta, Hugo Robalez, o evento atingiu os objetivos e superou as expectativas. “A participação e a integração de todos os países foram fundamentais para o sucesso da competição. Queremos que os alunos de gastronomia estejam juntos e se profissionalizem, pois eles serão os futuros chefs da culinária internacional”, avalia Robalez. Segundo ele, sem educação não é possível termos profissionais de qualidade, e um concurso é uma forma real de medir a formação dos estudantes.
O “Uruguay a La Carta” é um evento organizado pela Associação Uruguaia de Cozinheiros e Afins (Auca), com apoio da Associação Mundial de Cozinheiros (Wacs). O corpo de jurados foi formado por grandes nomes da gastronomia internacional, como o chef Glssur Gudmundson, presidente da Associação Nórdica de Chefes de Cozinha e diretor Continental da Europa do Norte; e os chefs da Associação Brasileira de Alta Gastronomia (Abaga) Sauro Scarabotta, Marcelo Pinheiro e Jorge Monti, além de profissionais do Chile e do Peru.
