A mais nova empresa pedagógica do Serviço Nacional de Aprendizagem (Senac) foi inaugurada nesta terça-feira, 18, na Câmara dos Deputados. Trata-se do restaurante-escola Senac, localizado no 10° andar do Anexo IV da Casa Legislativa – iniciativa que é resultado de parceria fechada em 2008 entre as duas entidades para instalar, nas dependências da Câmara, as empresas pedagógicas administradas pelo Senac.
A mais nova empresa pedagógica do Serviço Nacional de Aprendizagem (Senac) foi inaugurada nesta terça-feira, 18, na Câmara dos Deputados. Trata-se do restaurante-escola Senac, localizado no 10° andar do Anexo IV da Casa Legislativa – iniciativa que é resultado de parceria fechada em 2008 entre as duas entidades para instalar, nas dependências da Câmara, as empresas pedagógicas administradas pelo Senac. A solenidade de abertura do novo restaurante contou com as presenças dos presidentes da Câmara, Michel Temer, e do Sistema CNC-SESC-SENAC, Antonio Oliveira Santos, além do vice-presidente Financeiro, Luiz Gil Siuffo, do primeiro secretário da Câmara, Rafael Guerra, do diretor-Geral, Sérgio Contreiras, e do diretor do Departamento Nacional do Senac, Sidney Cunha.
“Hoje, o Senac possui 74 empresas pedagógicas em todo o País, orgulhando-se não apenas de formar bons profissionais para o mundo do trabalho mas também de preparar cidadãos de excelência para o Brasil”, afirmou o presidente da CNC, Antonio Oliveira Santos, na inauguração do restaurante-escola. Segundo ele, o programa gastronômico do Senac vem reafirmar o viés social das empresas pedagógicas em priorizar a participação de alunos economicamente desfavorecidos ou que estejam fora do mercado de trabalho. “Neste espaço de aprendizado, o público encontrará gastronomia nacional de qualidade e excelência na prestação de serviços”, ressaltou o presidente da CNC. Mais de 150 alunos serão formados pelo programa do Senac no restaurante-escola do 10° andar, mas a meta do programa é preparar aproximadamente mil alunos/ano nos três espaços gastronômicos em funcionamento na Câmara dos Deputados.
O presidente da Câmara dos Deputados, Michel Temer, disse que, ao entrar nas dependências do novo restaurante, escolheu algumas expressões que podem simbolizar a solenidade de inauguração: aparência, saúde alimentar, ensino e cooperação. “Basta observar a estrutura para ver que o investimento do Senac na implantação do restaurante-escola resultou num espaço impecável, pronto para atender o público com qualidade”, afirmou Temer. “Nada disso seria possível sem um trabalho de cooperação entre a Casa e o Sistema CNC-SESC-SENAC”, finalizou.
O primeiro-secretário da Câmara dos Deputados, Rafael Guerra, ressaltou a qualidade do serviço que está sendo oferecido pelo Senac. “O conhecimento e a competência, tanto dos professores quanto dos alunos que aqui trabalham, são fundamentais para o serviço de excelência”, disse ele. O deputado conta que, no início da sua gestão, houve uma conversa com os líderes da Casa sobre o espaço gastronômico. “Constatamos as dificuldades que a empresa anteriormente aqui instalada estava passando; foi quando fizemos o contato com o Senac e surgiu a decisão de assumir esse local nobre da Câmara dos Deputados”.
Com cozinha pedagógica de 470 metros quadrados, salão, bar e terraço que somam outros mil metros quadrados, o Senac pretende formar, somente nesta nova unidade, cerca de 325 novos profissionais/ano. A cozinha e os demais espaços do restaurante anterior existente no local passaram por uma grande reforma, de modo a adequá-lo ao perfil dos modernos ambientes gastronômicos e pedagógicos do Senac. O novo restaurante está integrado ao Espaço Mesa Brasileira, que abrigará exposição permanente e mostras temporárias, além de apresentações artísticas voltadas para a valorização da diversidade cultural brasileira. No novo espaço cultural de Brasília, o antropólogo Raul Lody assina a curadoria da exposição “A Formação da Culinária Brasileira”, baseada no acervo fotográfico e documental da série de mesmo nome, editada pelo Senac Nacional.
Outros três espaços já funcionam na Casa: o cafezinho do Plenário, inaugurado em maio de 2008; a lanchonete do Centro de Formação (Cefor), inaugurada em setembro de 2008; e a lanchonete do edifício principal, inaugurada no mês passado. Nas unidades gastronômicas do SENAC, os alunos não recebem gorjeta ou taxa de serviços (10%). Antes de começarem a prática, passam por 400 horas de aula teórica. Eles ganham uma bolsa, que inclui auxílio para transporte e alimentação, o uniforme e o material didático. Cerca de 95% dos profissionais-alunos já saem dos cursos com emprego garantido. O restaurante-escola funciona de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 15 horas. As formas de pagamento são dinheiro, cartão de crédito e débito Mastercard e visa (não aceita cheques). Informações sobre o curso de gastronomia do SENAC no DF, que funciona na 915 Norte, podem ser obtidas nos telefone (61) 3272-8990 ou 3347-6684. www.senacdf.com.br.
