(05/08/19)
Referência em educação profissional na área de Gastronomia, o Senac desenvolve desde 2013 as Semanas de Gastronomia Regional, a fim de valorizar a diversidade da culinária brasileira, possibilitando aos frequentadores a experiência de provar pratos tradicionais, além de viabilizar a troca de conhecimentos entre profissionais e alunos, por meio de uma aula-show.
O evento ocorre, periodicamente, com a presença de renomados chefs dos Departamentos Regionais do Senac, que apresentam suas especialidades e serviço de bufê nos restaurantes-escola do Senac Gastronomia, no Rio de Janeiro e em Brasília.
Até o dia 9 de agosto, a culinária capixaba é destaque em Brasília. Na terça (06) e quarta-feira (07), um cardápio peculiar será apresentado no Restaurante-Escola Senac Câmara dos Deputados – Anexo IV. Já na quinta-feira (08), é a vez do Restaurante-Escola Senac Downtown, na sede da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), trazer as especialidades da culinária do Espírito Santo.
Na sexta-feira (09), o Restaurante-Escola Senac no Senado Federal encerra o ciclo da semana. A programação é aberta ao público e inclui decoração e música típica, promovendo um mergulho nas culturas regionais.
Nos dias 17 a 20 de setembro, o Departamento Regional do Amazonas participa da Semana da Gastronomia Regional nos restaurantes-escola de Brasília (DF). Na última semana, eles mostraram toda a riqueza da culinária amazonense nos restaurantes-escola do Rio de Janeiro.
Aulas-show
O Senac dispõe de diversas empresas pedagógicas espalhadas pelo Brasil, como os restaurantes-escola e hotéis-escola, onde os alunos aprimoram, na prática, todas as técnicas que aprendem em sala de aula. Nas semanas gastronômicas, chefs-instrutores promovem aulas-show, em que o preparo de cada prato se transforma em um saboroso espetáculo.
Balanço
Em 2018, foram 25 eventos: 14 no Rio de Janeiro e 11 em Brasília, apresentando a cultura dos Estados de Alagoas, Amazonas, Bahia, Ceará, Espírito Santo, Maranhão, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Paraíba, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte e Santa Catarina, além do Distrito Federal.
Nos Restaurantes-Escola Senac Câmara dos Deputados – Anexo IV e no Senado Federal –, nove mil atendimentos foram realizados. E, no Senac Downtown RJ, mais de três mil clientes puderam ser atendidos nos serviços de bufê.
