Sistema Fecomércio Sesc Senac PR destaca fortalecimento dos negócios locais, qualificação profissional e valorização da gastronomia caiçara durante evento promovido em Pontal do Paraná
O Sistema Fecomércio Sesc Senac PR participou do Conexão Litoral, realizado nos dias 20 e 21 de agosto, em Pontal do Paraná, apresentando serviços e ações e contribuindo para as discussões sobre desenvolvimento regional, turismo, qualificação e geração de negócios.
Promovido pelo Sebrae/PR em parceria com a Agência de Desenvolvimento do Turismo Sustentável do Litoral do Paraná (Adetur Litoral), o Comitê Territorial e o Sistema Regional de Inovação (SRI), o encontro reuniu representantes e empreendedores dos sete municípios que compõem o Litoral do Paraná – Antonina, Guaraqueçaba, Guaratuba, Matinhos, Morretes, Paranaguá e Pontal do Paraná. A programação contou com debates, capacitações e rodadas de negócios, além de conteúdos sobre inovação, inteligência artificial, turismo, sustentabilidade e acesso a mercados.
O Sistema Fecomércio Sesc Senac PR contou com um estande no evento para apresentar ao público serviços, projetos e ações desenvolvidos pelas três instituições. O Senac PR também levou à programação duas aulas-show que aproximaram a gastronomia dos produtos, da cultura e dos produtores do Litoral.
A dimensão desse potencial também aparece nos números. O Litoral paranaense possui 46.408 empresas ativas, sendo 41.129 micro e pequenas empresas, o equivalente a 88,6% da base empresarial da região. Nos últimos cinco anos, o número de empresas cresceu 45,5%.
Para o diretor-superintendente do Sebrae/PR, Vitor Roberto Tioqueta, a integração regional é fundamental para aproveitar esse cenário. “O Conexão Litoral permite olhar de forma integrada para as cadeias produtivas e para a complementaridade entre os municípios. Queremos preparar as pequenas empresas locais para ampliar a digitalização, conectar fornecedores e compradores e acessar novos mercados”, afirmou Tioqueta.
Gastronomia valoriza sabores e produtos do Litoral
Por meio da educação profissional em gastronomia, o Senac PR também contribui para preservar e valorizar a cultura alimentar dos territórios onde atua. Ingredientes produzidos localmente, preparos tradicionais e histórias ligadas à alimentação são incorporados a cursos e ações da instituição, aproximando a formação profissional da identidade de cada região.
No Conexão Litoral, essa proposta foi apresentada ao público em duas aulas-show. Na quinta-feira (20), o instrutor do Senac Caiobá Jackson Pasturczak abordou a cambira, preparação tradicional caiçara feita com peixe espalmado e defumado. A atividade apresentou a origem, o processo de produção e a importância cultural do alimento e terminou com uma degustação de cambira desfiada servida com pão bao e picles de cenoura e cebola.
Na sexta-feira (21), o instrutor da Faculdade Senac Curitiba Centro Rafael de Andrade explorou produtos com Indicação Geográfica (IG) e outros ingredientes característicos do Litoral paranaense, com destaque para as ostras do Cabaraquara, a bala de banana de Antonina e a cachaça de Morretes.
Antes da atividade, o instrutor conheceu de perto a produção das ostras e acompanhou um dos produtores até a área de cultivo, onde pôde selecionar os produtos utilizados na aula-show. A experiência resultou em um arroz caldoso caiçara de ostras do Cabaraquara com acidez de bala de banana de Antonina. A combinação reuniu em um mesmo preparo produtos de diferentes pontos do Litoral parananaense e mostrou possibilidades de utilização da produção regional na gastronomia.
Para o diretor regional do Senac PR, Sidnei Lopes de Oliveira, essa valorização pode gerar reflexos para a cadeia produtiva, os negócios e o turismo. “Quando ensinamos um aluno, um profissional ou um empreendedor a trabalhar com ingredientes da própria região, também estimulamos a produção e a economia local. E quando restaurantes incorporam esses sabores aos seus cardápios, eles ganham identidade e personalidade. No turismo de experiência, isso pode se transformar em um diferencial para o negócio, porque o visitante não busca apenas uma refeição, mas também conhecer e vivenciar a cultura do lugar”, afirma Sidnei.
