A Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC) foi uma das patrocinadoras do 16º Salão Sabores – Salão Técnico e de Negócios em Gastronomia e Hotelaria do Espírito Santo. O evento, que aconteceu nos dias 29 e 30 de agosto, foi realizado pela Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (FNHRBS) em parceria com o Sindicato dos Restaurantes, Bares e Similares do Estado do Espírito Santo (Sindbares-ES) e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
A Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC) foi uma das patrocinadoras do 16º Salão Sabores – Salão Técnico e de Negócios em Gastronomia e Hotelaria do Espírito Santo. O evento, que aconteceu nos dias 29 e 30 de agosto, foi realizado pela Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (FNHRBS) em parceria com o Sindicato dos Restaurantes, Bares e Similares do Estado do Espírito Santo (Sindbares-ES) e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).
Participaram do evento empresários, estudantes e entusiastas da boa gastronomia, que puderam conferir aulas com chefs renomados, participar de palestras e interagir em rodadas de negócios.
Gorjeta e trabalho intermitente
O presidente da FNHRBS e do Conselho Empresarial de Turismo e Hospitalidade (Cetur) da CNC, Alexandre Sampaio, participou de um dos painéis de debate, abordando o tema “Gorjeta e Trabalho Intermitente em Debate”. O objetivo do painel foi abordar a insegurança jurídica sobre a cobrança de 10% do valor dos serviços prestados em estabelecimentos de alimentação e a proposta de regulamentação da gorjeta no Congresso, assim como a desburocratização e o aumento da empregabilidade com o trabalho eventual.
Participaram ainda do debate os presidentes do Sindbares-ES, Wilson Calil, e da Abrasel, Paulo Solmucci. “Atualmente, o estabelecimento que funciona apenas em um período específico do dia, da semana ou do ano é obrigado a contratar o empregado de forma integral, aumentando radicalmente os custos com a folha de pagamento”, criticou o presidente da Abrasel. “Com a flexibilização dos horários, além da economia, os funcionários poderão conciliar o emprego à formação profissional, o que beneficia principalmente a juventude”, declarou Solmucci sobre o Projeto de Lei nº 4.132/2012, que regulamenta o trabalho intermitente e já se encontra em regime de urgência.
Sobre o Projeto de Lei nº 57/2010, que trata da regulamentação das gorjetas, Alexandre Sampaio ressaltou que seu mérito principal é a normatização tanto da gorjeta espontânea quanto da tradicional taxa de serviço, com faixas de desconto para o pagamento de encargos trabalhistas: 20% para empresas inscritas no Simples e até 33% para os negócios fora deste regime de tributação.
