Aprendizado na prática – um dos grandes diferenciais do Senac na qualificação profissional

Aprender fazendo. Este é o conceito que norteia as 84 “empresas pedagógicas”, ou ambientes educacionais preparados para proporcionar aos alunos, além da teoria, vivência e experiência profissionais, que o Senac mantém em todo o Brasil – uma inovação na qual a entidade investe desde a década de 1950.

Aprender fazendo. Este é o conceito que norteia as 84 “empresas pedagógicas”, ou ambientes educacionais preparados para proporcionar aos alunos, além da teoria, vivência e experiência profissionais, que o Senac mantém em todo o Brasil – uma inovação na qual a entidade investe desde a década de 1950. Munidas de equipamentos modernos e contando com instrutores especializados, as dezenas de hotéis-escola, restaurantes-escola, lanchonetes-escola e salões de beleza-escola do Senac simulam ambientes reais de trabalho, possibilitando aos alunos um aprendizado mais rico e consolidando a posição da entidade como referência em educação profissional no Brasil.

Reconhecidas pelos seus altos padrões de qualidade, as empresas pedagógicas do Senac são referência em suas áreas de atuação. Enquanto o Brasil se prepara para sediar a Copa do Mundo, a entidade está investindo na construção de mais hotéis-escola, que se somarão às seis unidades em operação no país – Hotel Senac Grogotó (MG); Grande Hotel São Pedro (SP); Grande Hotel Campos do Jordão (SP); Hotel-escola Senac Ilha do Boi (ES); Hotel Senac Guaramiranga (CE); e Hotel-escola Senac Barreira Roxa (RN).

Em setembro, o Sistema Fecomércio-Sesc-Senac do Paraná e o Grupo Positivo assinaram protocolo de intenções para a construção do primeiro hotel-escola do Senac Paraná, que se situará no campus da Universidade Positivo, em Curitiba. O empreendimento terá 108 apartamentos, nove pavimentos e 8,6 mil metros quadrados.

Em João Pessoa, na Paraíba, está em construção o primeiro hotel-escola fruto de parceria entre o Senac e o Sesc do estado. Localizado na Praia de Cabo Branco, hospedará turistas e treinará e qualificará garçons, cozinheiros, ajudantes de cozinha, camareiras, barman, recepcionista de hotel, guias de turismo e muitas outras atividades ligadas ao segmento. As obras, que devem terminar no final de 2011, preveem a construção de dois restaurantes, refeitório, duas cozinhas, parque aquático, área de convivência para os grupos da terceira idade, quartos adaptados para portadores de deficiência e alojamentos para jovens do interior que estejam matriculados em cursos profissionalizantes do Senac.

Sirinhaém, no litoral sul de Pernambuco, também ganhará, em breve, um centro de formação profissional e complexo hoteleiro que unirá a qualidade dos hotéis do Sesc à expertise educacional do Senac. Representantes do Sistema Fecomércio-Sesc-Senac pernambucano e da prefeitura do município assinaram, em maio, protocolo de intenções para construção do Hotel-escola Sesc-Senac Pernambuco, cujas obras deverão começar em 2011.

Programa Senac Gastronomia

Por meio do Programa Senac Gastronomia, o Departamento Nacional implementou, em 2009, seis ambientes pedagógicos – restaurantes e lanchonetes-escola – em espaços gastronômicos da Câmara dos Deputados e do Ministério da Justiça, em Brasília. Em janeiro de 2010, foi inaugurado o restaurante executivo do Ministério da Justiça, com serviço a la carte de pratos da culinária internacional.

Durante o ano, o programa ganhou contornos mais vultosos, o que resultará na implantação, no primeiro semestre de 2011, da Escola Nacional Senac de Gastronomia, também na Capital Federal. O espaço vai oferecer dois cursos de capacitação: Cozinheiro e Garçom, sendo quatro turmas de Cozinheiro, com 12 alunos cada, e três turmas de Garçom, com 20 alunos cada. Os objetivos são preparar profissionais de ponta para as empresas pedagógicas do Senac Gastronomia no Distrito Federal e melhor qualificar os instrutores do Sistema Senac que atuam nessa área.

Também no âmbito da gastronomia, o Senac Minas Gerais reinaugurou, em 2010, seu Centro Gastronômico na cidade histórica de Tiradentes. O restaurante-escola, instalado em 2004 em um casarão histórico, conta atualmente com três ambientes para aulas e espaço para hospedagem de instrutores e chefs convidados. O centro disponibiliza, ainda, um serviço personalizado para empresas do segmento alimentício, oferecendo todo o apoio necessário ao desenvolvimento de seus negócios.